I. Aspetti nutrizionali
Migliore utilizzo dei nutrienti: il trattamento ad alta-temperatura e alta-pressione durante l'estrusione gelatinizza l'amido e denatura le proteine. Ad esempio, dopo la gelatinizzazione, la struttura molecolare dell’amido cambia, rendendo più facile la scomposizione degli enzimi digestivi del pesce. Si tratta di una sorta di "lavorazione" preliminare del mangime, che consente ai pesci di assorbire meglio i carboidrati, migliorando così il tasso di utilizzo energetico del mangime.
Per le proteine, la struttura denaturata si sviluppa, rendendo più facile per le proteasi nell'intestino del pesce accedere ai legami peptidici delle proteine, il che è benefico per la digestione e l'assorbimento delle proteine, aumentando il valore biologico delle proteine nel mangime.
Mantenimento stabile dei componenti nutritivi: il trattamento ad alta-temperatura durante la produzione del mangime estruso uccide la maggior parte dei microrganismi, come batteri, muffe e uova di parassiti. È come "sterilizzare" il mangime, riducendo la perdita di nutrienti dovuta all'attività microbica durante lo stoccaggio e il trasporto. Ad esempio, alcuni microrganismi decompongono i nutrienti come le vitamine nei mangimi, ma il mangime estruso lo evita efficacemente, garantendo così la stabilità dei componenti nutritivi del mangime.
Distribuzione uniforme dei nutrienti: durante il processo di estrusione, varie materie prime vengono accuratamente miscelate sotto l'azione di alta temperatura, alta pressione e forza di taglio meccanica. Proprio come quando si mescolano i vari nutrienti in modo uniforme come una pastella, questo processo garantisce che le proteine, i grassi, i carboidrati, le vitamine e i minerali in ciascun pellet di mangime estruso siano distribuiti uniformemente. Ciò impedisce ai pesci di essere dei mangiatori schizzinosi e quindi di evitare un apporto insufficiente o eccessivo di determinati nutrienti.
II. Caratteristiche fisiche
Buone proprietà di galleggiamento e sospensione: molti mangimi per pesci estrusi sono galleggianti, il che è molto vantaggioso per i pesci che vivono negli strati superiori dell'acqua, come carpe erbivore e spigole. Il mangime che galleggia sulla superficie rende facile per gli allevatori osservare il comportamento alimentare dei pesci e regolare di conseguenza la quantità di mangime. Negli stagni di acquacoltura, ad esempio, gli allevatori possono vedere se i pesci si nutrono attivamente e se c'è del mangime non consumato. Inoltre, il mangime galleggiante rimane nell'acqua per un tempo più lungo, dando ai pesci tempo sufficiente per nutrirsi e riducendo la sedimentazione del mangime e gli sprechi sul fondo.
Alcuni mangimi estrusi hanno anche proprietà di sospensione; possono sospendere ad una certa profondità nell'acqua, adatti a pesci in diversi strati d'acqua. Ad esempio, per alcuni pesci di acque medie-come il carassio, il mangime sospeso si trova vicino al loro strato di habitat, facilitandone l'ingestione.
Consistenza uniforme delle particelle ed elevata appetibilità: il processo di estrusione produce pellet di mangime con una consistenza uniforme e una superficie liscia. Questa consistenza è simile al fornire ai pesci "cibo raffinato", senza causare danni fisici alla bocca e all'intestino. Ad esempio, la bocca e il tratto digestivo di alcuni pesci giovani sono relativamente fragili e il mangime estruso dalla struttura uniforme è più facile da deglutire e digerire.
Inoltre, il processo di estrusione produce aromi speciali che aumentano l'appetibilità, stimolano l'appetito dei pesci e li incoraggiano a nutrirsi attivamente.
